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Cooktop ou fogão tradicional: vantagens e desvantagens de cada um

Quando pensamos em cozinhas – e sejamos honestos, ninguém passa pela vida sem uma –, fogões e suas variações modernas estão sempre no centro do ambiente…

Publicado por | 11 de novembro de 2025

Quando pensamos em cozinhas – e sejamos honestos, ninguém passa pela vida sem uma –, fogões e suas variações modernas estão sempre no centro do ambiente. São, ao mesmo tempo, ferramentas indispensáveis e elementos visuais que dão um toque de personalidade ao espaço. Mas se, há algumas décadas, as opções se limitavam aos modelos tradicionais, hoje, outros formatos modernos ganharam espaço no mercado. Entre eles, o cooktop desponta como uma escolha que provoca curiosidade e certo glamour.

Essa é uma pergunta comum e relevante: qual deles é mais adequado, o fogão tradicional ou o cooktop? Afinal, o cooktop (aquele “fogão sem forno” instalado diretamente na bancada ou no balcão) virou sinônimo de modernidade e inovação. Já o fogão tradicional – aquele modelo robusto, com forno acoplado e geralmente ocupando um espaço próprio na cozinha – ainda é visto como a “solução completa” por muitos. Então por onde começar essa comparação? O segredo é entender como cada um interage com sua rotina de uso, sua casa e até suas contas no fim do mês.

Antes de qualquer coisa, não estamos lidando apenas com uma questão estética ou puramente funcional. É claro que beleza conta bastante — ninguém vai negar que um cooktop bem instalado pode transformar a aparência da cozinha em algo digno de capa de revista. Mas também não adianta investir no modelo mais elegante do mercado se isso não casar bem com suas necessidades práticas ou até mesmo com as condições da infraestrutura da casa. Apegar-se ao fogão tradicional apenas porque “sempre foi assim” pode acabar sendo uma escolha equivocada. Repare como as escolhas aqui se convertem quase instantaneamente em reflexões mais profundas sobre estilo de vida.

Mas vamos adiante. Essa jornada começa com…

O que são cooktops e fogões tradicionais?

Para decidir entre um ou outro, precisamos partir do óbvio (e nem tão óbvio assim): o que define cada um desses aparelhos?

Começando pelo cooktop: ele é compacto e projetado para ser instalado diretamente sobre superfícies planas, como bancadas de granito ou madeira tratada. Não possui forno acoplado – esse componente precisa ser adquirido separadamente se for necessário. É conhecido pela elegância minimalista e vem em diferentes tecnologias: gás, elétrico ou indução.

Os fogões tradicionais funcionam como uma solução completa. Eles unem as bocas (chamadas queimadores) ao forno em uma só estrutura fixa de chão – robusta e muitas vezes imponente. Estão disponíveis em modelos variados (de quatro a seis bocas, por exemplo) e atendem bem tanto quem prioriza conveniência quanto quem busca praticidade na instalação.

Embora ambos tenham o mesmo propósito final – cozinhar alimentos –, suas características vão muito além do básico “boca acende, panela esquenta”. A escolha entre eles reflete preferências pessoais e fatores técnicos.

Design: além da aparência

Se há algo que chama atenção no cooktop logo de cara é seu visual moderno e extremamente personalizável. Imagine aquela bancada ampla e clean, com um cooktop de vidro preto brilhante bem no centro… Não há dúvidas de que ele imprime uma estética contemporânea ao cômodo. Mais do que isso: justamente por ser embutido no mobiliário ou na pedra da bancada, ele deixa seu entorno mais organizado e “clean” visualmente – sem falar na possibilidade de integrar estilos sofisticados em cozinhas planejadas.

Já o fogão tradicional carrega consigo certa dose de nostalgia – suas formas volumosas remetem a cozinhas antigas onde toda sobremesa caseira tinha cheirinho de “comida da vó”. Apesar disso, ele também evoluiu nos últimos anos: acabamentos em aço inoxidável ou modelos pretos foscos conseguem trazer um toque moderno sem abrir mão da funcionalidade clássica.

Mas será mesmo só uma questão estética aqui? Um ponto interessante nesse debate é como encaramos espaço nas cozinhas. Em apartamentos pequenos ou cozinhas compactas (cada vez mais comuns nos grandes centros urbanos), o cooktop oferece enorme flexibilidade de layout. Em contrapartida, um fogão tradicional pode ser menos “maleável”, já que ocupa um espaço inteiro destinado exclusivamente a ele.

Uso prático: cozinhando com eficiência

Quando o assunto é desempenho na cozinha, a experiência de uso entre um fogão e um cooktop pode ser surpreendentemente diferente. Para começar, quem prefere cozinhar “no olho” – aquele clássico hábito de ajustar o fogo enquanto observa a chama – pode se sentir mais confortável com os modelos tradicionais a gás. É fácil visualizar a potência do calor só olhando para as chamas dançando sob a panela. Simples assim.

Os cooktops transformam completamente essa experiência, com destaque para os modelos de indução ou elétricos, que operam sem chama visível. Você pode até pensar: “Será que vou conseguir me adaptar? Vai mudar o sabor da comida?” Na verdade, cozinhar em um cooktop de indução, por exemplo, pode ser ainda mais eficiente. Ele utiliza campos magnéticos para aquecer diretamente o fundo da panela – isso significa nada de calor desperdiçado no ambiente. Traduzindo: comida pronta mais rápido e contas de energia potencialmente menores. É necessário verificar se suas panelas são feitas de material ferromagnético, o que pode exigir algum ajuste inicial.

Nos modelos elétricos ou de indução, outro ponto muito elogiado é a estabilidade da panela: sem grades ou suportes como no fogão convencional, você coloca a panela diretamente sobre uma superfície plana. Isso reduz inclusive o risco de acidentes com panelas escorregando ou tombando. Parece um detalhe bobo? Pergunte isso àquele molho vermelho que você já derrubou no chão uma vez na vida…

Se você é fã do churrasco improvisado na boca do fogão com aquela grelha especial ou prefere o aroma defumado das receitas feitas diretamente na chama aberta, o fogão tradicional mantém aquele sabor inconfundível que faz toda a diferença. Tente grelhar algo em um cooktop elétrico ou de indução e verá como pode ser meio limitante.

Manutenção e limpeza: qual cansa menos?

Pensa comigo: quem nunca deixou cair uma colherada de molho direto na boca do fogão ou esqueceu aquela panela borbulhando até transbordar? Nessas horas, manutenção e limpeza viram quase um teste de paciência.

Aqui está uma das maiores vantagens dos cooktops. Com seu design plano – como nos modelos de vidro temperado ou vitrocerâmica –, a limpeza se torna simples, bastando passar um pano úmido com sabão neutro. O mesmo não pode ser dito para fogões tradicionais, que têm grades, queimadores e recipientes cheios de cantinhos escondidos só esperando para acumular gordura. Se desmontar peças não é seu hobby favorito, talvez você veja os cooktops com outros olhos…

Mas nem tudo são flores! Os cooktops de vidro podem riscar ou manchar se limpos de forma incorreta (sim, aquele esfregão abrasivo pode virar seu inimigo). E os modelos a gás ainda precisam de atenção extra com os queimadores – embora sejam mais simples de desmontar do que os do fogão tradicional.

E o forno? Bem… aqui entra uma questão prática: o cooktop não tem forno integrado. Se ele for indispensável na sua rotina, como no caso de quem adora preparar assados, será necessário investir em um forno separado. Pode ser algo embutido na parede ou acoplado no móvel planejado – o que soa lindo, mas encarece o projeto. Já quem escolhe o fogão tradicional ganha esse combo no mesmo equipamento, economizando espaço e dinheiro em muitos casos.

Investimento inicial x custos futuros

Agora vamos atacar aquela dúvida inevitável: qual opção pesa mais no bolso? Como esperado, a resposta depende…

De cara, os fogões tradicionais têm uma grande vantagem inicial: são bem mais acessíveis. É possível encontrar modelos básicos por preços mais acessíveis, enquanto os cooktops mais modernos, como os de indução, tendem a começar em faixas de preço mais altas. Além disso, é necessário considerar que eles demandam uma bancada apropriada e, em alguns casos, ajustes na instalação elétrica ou a gás.

O custo inicial nem sempre revela toda a verdade. Por exemplo: cooktops de indução oferecem eficiência energética superior, consumindo menos energia ao longo do tempo. Sua durabilidade pode justificar o investimento inicial. Pense nisso como um investimento para quem planeja ficar anos na mesma casa.

Se considerarmos apenas o padrão de consumo doméstico no Brasil, com famílias médias e cozinhas simples, um fogão tradicional ainda oferece uma escolha prática e confiável, sem exigir grandes ajustes técnicos ou mudanças estruturais.

Depois de explorarmos os pontos técnicos, é bom lembrar que a escolha certa depende muito do seu estilo de vida. Mora sozinho ou em casal? Um cooktop compacto pode otimizar espaço e trazer um ar sofisticado para seu apartamento. Tem família grande? Talvez o forno acoplado do fogão tradicional seja mais prático para aquele assado no domingo.

Outra questão relevante: você gosta da ideia de personalizar sua cozinha com eletrodomésticos separados? O cooktop permite isso com facilidade (forno embutido aqui, micro-ondas ali…). Mas se prefere soluções completas em apenas um equipamento funcional, nada supera a tradição do bom e velho fogão.

No fim das contas, a cozinha deve refletir quem você é. E essa decisão está menos nas especificações técnicas e mais na maneira como você vive sua casa. Decidir entre um cooktop ou um fogão tradicional pode parecer desafiador, mas a chave está em entender como você costuma lidar com sua cozinha e o que espera dela. As duas opções têm vantagens claras e desafios que merecem consideração. O segredo é pensar além da estética: não se trata apenas do que “fica bonito”, mas também do que realmente funciona para sua rotina, seu espaço e até seu bolso.

Seja qual for sua escolha final, uma coisa é certa: ambos podem ser verdadeiros aliados na criação daquele prato especial que transforma um dia comum em uma memória inesquecível. E isso… bom, isso não tem preço.