Câmara fria para carcaças: Ideal para frigoríficos e abatedouros

Saiba porque uma câmara fria para carcaças pode ser fundamental para o armazenamento e conservação dos alimentos em seu frigorífico.

Publicado por Frigelar | 11 de julho de 2023

Atualizado em 11 de julho de 2023

O armazenamento adequado de carcaças é algo essencial para mantê-las aptas para a comercialização. Portanto, para frigoríficos ou abatedouros, a utilização de uma câmara fria para carcaças pode ser a melhor indicação para garantir seus produtos com a melhor qualidade e conservação.

Aqui no Blog da Frigelar você sabe mais sobre uma câmara fria para carcaças e porque ela pode ser ideal para frigoríficos e outros comerciantes.

O que é a câmara fria para carcaças

A câmara fria para carcaças é um equipamento instalado em frigoríficos e abatedouros para armazenar carcaças de animais (bovinos, suínos, aves, etc.). Assim, garantem as carcaças em temperaturas controladas e adequadas para preservar a qualidade e segurança alimentar do produto.

O ambiente refrigerado, proporcionado pela câmara fria, com temperaturas geralmente variando de 0°C a 4°C, pode ser utilizado para armazenamento temporário de carcaças antes do processamento, ou para a estocagem de produtos já processados.

As câmaras frias para carcaças são equipadas com sistemas de refrigeração que mantêm as temperaturas dentro dos limites adequados para prevenir a proliferação de bactérias e deterioração da carne. Além disso, são projetadas para garantir a circulação de ar adequada e permitir a fácil limpeza e manutenção.

Importância de uma câmara fria para carcaças em abatedouros e frigoríficos

A câmara fria é uma instalação muito importante em abatedouros e frigoríficos, pois é responsável pelo armazenamento adequado de alimentos perecíveis, como carnes, aves, peixes e outros produtos de origem animal. Essa tecnologia permite que os alimentos sejam mantidos em temperaturas controladas e adequadas para preservar a qualidade e segurança alimentar do produto.

A temperatura controlada na câmara fria é fundamental para prevenir a proliferação de bactérias e outros microrganismos que podem causar a deterioração dos alimentos e, em alguns casos, doenças em consumidores. Por isso, é essencial manter as carnes, aves e outros produtos de origem animal armazenados na temperatura correta para garantir sua qualidade e segurança alimentar.

Além disso, a câmara fria permite o armazenamento em grandes quantidades e por períodos mais longos de tempo, o que é muito importante para a indústria alimentícia. Isso permite que os frigoríficos e abatedouros possam manter um estoque adequado de alimentos perecíveis, possibilitando a distribuição para supermercados, açougues e outros estabelecimentos que vendem produtos de origem animal.

Outra vantagem da câmara fria é que ela permite que os produtos sejam armazenados em diferentes temperaturas, dependendo das necessidades específicas de cada tipo de alimento. Por exemplo, carnes frescas podem ser armazenadas a temperaturas próximas de 0°C, enquanto outras carnes processadas podem ser armazenadas a temperaturas mais baixas, de até -18°C.

A câmara fria é essencial para a indústria alimentícia, garantindo a qualidade e segurança alimentar dos produtos de origem animal e possibilitando a distribuição em larga escala desses alimentos para consumo humano.

Por que meu frigorifico e meu abatedouro precisam de uma câmara fria?

Uma câmara fria para carcaças pode ser ideal para o seu frigorífico ou abatedouro.
Uma câmara fria para carcaças pode ser ideal para o seu frigorífico ou abatedouro.

A câmara fria é uma solução adequada para frigoríficos e abatedouros. Afinal, ela armazena e preserva a qualidade dos alimentos perecíveis, como carnes de boi, porco, aves e peixes.

Cada tipo de alimento tem a sua refrigeração adequada conforme comando do operador da câmara fria. Isso é essencial para prevenir a proliferação de bactérias e outros microrganismos que podem causar a deterioração do produto e, em alguns casos, doenças ao consumidor.

A câmara fria permite o armazenamento em grandes quantidades e por períodos mais longos de tempo. O resultado disso é que frigoríficos e abatedouros possam manter um estoque adequado de alimentos perecíveis, possibilitando a distribuição para supermercados, açougues e demais estabelecimentos.

A facilidade da câmara fria permite que os produtos sejam armazenados em diferentes temperaturas, dependendo das necessidades específicas de cada tipo de alimento, transforma o equipamento em uma solução interessante para frigoríficos e abatedouros.

Assim, todas essas características tornam a câmara fria essencial para garantir a qualidade e segurança alimentar dos produtos de origem animal. Assim, possibilitando a distribuição em larga escala desses alimentos para consumo humano.

Mais informações sobre câmara fria para carcaças

Uma câmara fria específica para resfriar ou congelar produtos é necessária para manter carnes, frangos e carcaças em temperaturas adequadas para o consumo. Desta forma, evitando sua deterioração a curto prazo ou mesmo que estrague se deixar de seguir as recomendações do Ministério da Saúde.

Linha EOSmarca própria da Frigelar é especialista em câmaras frias para resfriados e congelados de diversos tamanhos e capacidades. Além de sistemas completos, com unidades condensadora e evaporadora, junto de painel de comando com controlador digital de temperatura.

Contudo, em uma câmara fria para resfriados a variação de temperatura fica entre 0°C e 15°C e na câmara fria de congelados a temperatura pode alcançar -18°C.

Entre as características do produto estão:

  • Painéis isolantes EOS, produzidos com revestimento em chapa de aço pré-pintado, dupla face e núcleo em EPS;
  • Isolamento: 100mm EPS (Poliestireno) / Aço;
  • Porta giratória direita, já montada no painel;
  • Sistema de refrigeração completo, com unidades condensadora e evaporadora;
  • Painel de comando com controlador de temperatura digital;
  • Facilidade e rapidez na montagem;
  • Grande capacidade de armazenamento, com mínima área de piso;
  • Componentes produzidos com processos que não agridem o meio-ambiente, com materiais totalmente recicláveis;
  • Porta com chave e dispositivo de segurança interna.

Portanto, na Frigelar, Líder e referência no mercado nacional há mais de 57 anos você encontra opções em câmaras frias para congelados, refrigerados e portas. Além disso, você ainda encontra opções de ferramentaspeças, suportes e soluções completas para os seus equipamentos.

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