Termômetro

Como escolher o cooktop ideal: gás, elétrico ou por indução?

Imagine sua cozinha. Talvez seja espaçosa e cheia de armários ou compacta e funcional, mas certamente é um dos lugares mais vivos da casa. É ali que voc…

Publicado por | 11 de novembro de 2025

Imagine sua cozinha. Talvez seja espaçosa e cheia de armários ou compacta e funcional, mas certamente é um dos lugares mais vivos da casa. É ali que você escolhe ingredientes, prepara refeições e compartilha momentos – mesmo que seja só aquele café rápido antes do trabalho. E é exatamente por ser esse coração do lar que muitos têm repensado os itens que compõem a cozinha moderna.

Entre todas as mudanças possíveis para deixar a rotina mais prática e o ambiente mais bonito, o cooktop desponta como uma das escolhas mais populares. Mas aqui começa a confusão: escolher entre gás, elétrico ou indução parece uma tarefa simples até que você começa a pesquisar. São diferentes tecnologias, custos, vantagens e até questões de segurança. E aí? Qual é o melhor para você?

Se você também está nesse dilema (e cá entre nós, quem não estaria?), neste artigo vamos explorar juntos as principais diferenças entre os tipos de cooktops e descobrir como fazer uma escolha consciente e alinhada ao seu estilo de vida. Antes disso, porém, vamos começar do início: por que trocar um fogão convencional por um cooktop?

Por que trocar um fogão convencional por um cooktop?

Há quem ainda veja o fogão tradicional como insubstituível – afinal, ele é um móvel robusto que faz tudo: aquece panelas, assa bolos e até funciona como “apoio” para outros utensílios na cozinha! Mas os tempos mudaram. Com cada vez menos espaço nos apartamentos ou com o aumento do interesse por designs minimalistas, o fogão começou a perder espaço – literalmente e figurativamente.

Os cooktops surgem como a solução moderna para unir funcionalidade e estética sem comprometer o desempenho na cozinha. Um dos maiores atrativos? A economia de espaço. Sem forno embutido lá embaixo (já parou pra pensar quantas vezes você realmente usa o forno?), o cooktop permite maior flexibilidade no layout da cozinha. Dá para instalar gavetas abaixo dele ou até combiná-lo com fornos independentes posicionados em locais estratégicos.

Outra grande vantagem é a facilidade na limpeza. Enquanto o fogão convencional tem frestas difíceis de alcançar e grelhas pesadas para tirar e colocar de volta, os cooktops apresentam superfícies lisas e modernas – muitas vezes bastam um pano úmido e sabão neutro para deixá-los brilhando.

A questão estética também conta: cozinhas com cooktops geralmente transmitem sofisticação e uma aparência mais organizada. Eles têm linhas retas e limpas que contribuem para transformar o ambiente em algo digno de revista de decoração – se esse é seu objetivo, claro.

Por fim, é válido destacar que essa mudança vai além de questões estéticas ou funcionais. É também sobre abraçar tecnologias mais eficientes e seguras, como vamos ver ao longo deste artigo.

Tipos de cooktop à venda no mercado

Então tá decidido: você quer trocar o fogão pelo cooktop. Ótimo! Mas qual deles? O mercado oferece basicamente três tipos principais – gás, elétrico e indução –, e cada um deles tem características bem diferentes. Por enquanto, vamos dar uma visão geral de como eles funcionam para facilitar sua escolha nos próximos tópicos.

Cooktop a gás

Esse é o mais familiar para quem está acostumado ao velho fogão. Ele funciona de forma semelhante ao modelo tradicional: você abre o gás (do botijão ou encanado), acende as chamas e pronto! O fogo aquece diretamente sua panela. Apesar da aparência compacta e moderna desses modelos, eles mantêm muitos dos benefícios do método tradicional – como maior controle sobre a intensidade da chama.

Cooktop elétrico

Totalmente diferente do modelo anterior, esse usa resistências elétricas sob uma superfície lisa (geralmente vidro-cerâmico) para aquecer suas panelas. Aqui não tem chama visível nem gás envolvido; todo o calor vem da energia elétrica convertida direto para o utensílio.

Cooktop por indução

Agora entramos no terreno da alta tecnologia. Os modelos por indução utilizam campos magnéticos para gerar calor diretamente no fundo das panelas – isso mesmo, a própria panela aquece enquanto sua superfície externa permanece relativamente fria ao toque. Parece coisa futurista? E é mesmo!

Cada um desses modelos tem características específicas que vamos explorar em detalhes nos próximos tópicos, mas já deu para perceber que estamos falando de tecnologias bem diferentes entre si.

Cooktop a gás: o clássico com cara nova

Se você cresceu com um fogão convencional em casa, escolher um cooktop a gás pode parecer um território mais confortável. Esse modelo combina o tradicional funcionamento via botijão ou gás encanado com uma estética atualizada. Sua principal vantagem? Um controle direto e instantâneo da chama — algo particularmente apreciado por quem gosta de cozinhar receitas que exigem precisão no calor, como caramelizar açúcar ou grelhar carnes.

Mas aqui vai um alerta: nem todo cooktop a gás é igual. Certifique-se de verificar detalhes como o tamanho das bocas (ou queimadores) e a potência delas. Alguns modelos oferecem bocas maiores para cozimentos rápidos e outras menores para preparos mais delicados. Também vale lembrar que há designs compactos com duas bocas para cozinhas pequenas e modelos maiores com cinco ou seis queimadores para quem cozinha grandes quantidades.

E quanto à limpeza? Ela é mais simples do que nos fogões tradicionais, com grelhas e queimadores que podem ser removidos. Não chega à praticidade das superfícies lisas de vidro dos modelos elétricos ou de indução, mas é, sem dúvida, mais funcional do que os antigos.

Se você tem acesso fácil ao gás (botijão ou encanado) e prioriza custo-benefício inicial aliado ao sabor familiar de cozinhar com fogo, esse pode ser o modelo ideal.

Cooktop elétrico: praticidade discreta

Agora pense em uma cozinha moderna onde não há chamas nem barulho ao acender os queimadores. O cooktop elétrico é exatamente isso: discreto e elegante. Ele funciona através de resistências elétricas sob sua superfície (quase sempre feita em vidro-cerâmico) que aquecem as panelas por contato direto.

Esse modelo é um destaque quando o assunto é limpeza — e não é exagero dizer isso! O acabamento liso facilita tudo: um pano úmido é suficiente para tirar qualquer respingo da comida que você preparou. Seu design minimalista se harmoniza perfeitamente com projetos de cozinhas sofisticadas ou integradas à sala.

Mas nem tudo são flores: o aquecimento ocorre de forma mais lenta em comparação aos modelos a gás ou por indução, principalmente quando se trata de temperaturas mais altas. Isso pode ser frustrante se você estiver com pressa para ferver água ou dourar alimentos com rapidez.

Uma outra questão a ser considerada é o consumo de energia elétrica. Vale verificar se sua conta mensal comporta esse acréscimo (falaremos mais sobre isso adiante). Para quem prefere evitar o reabastecimento constante de gás ou procura um espaço interno mais seguro sem chamas abertas, essa opção se torna uma escolha interessante.

Cooktop por indução: quando eficiência encontra tecnologia

Imagine encostar a mão na superfície do seu cooktop segundos depois de ter preparado um arroz soltinho… Sem se preocupar em se queimar! O modelo por indução oferece exatamente essa possibilidade ao usar campos magnéticos para aquecer diretamente suas panelas enquanto mantém sua superfície fria ao toque.

Esse é um dos maiores diferenciais dessa tecnologia — ela é incrivelmente segura para casas com crianças ou animais curiosos. Os cooktops por indução chamam atenção pela eficiência no consumo de energia. Como quase todo o calor gerado é aproveitado, eles acabam sendo uma opção econômica a longo prazo.

Ainda assim, existem alguns pontos que merecem atenção aqui. Panelas comuns (como as de alumínio ou cerâmica) simplesmente não funcionam nesse tipo de cooktop; elas precisam ser feitas de materiais ferromagnéticos. Teste suas panelas com um imã simples: se ele grudar no fundo da panela, você está pronto para usar indução!

Custos e consumo: qual pesa menos no bolso?

Escolher seu cooktop também envolve fazer contas. Por exemplo:

Tipo	Custo inicial médio	Consumo energético/custos contínuos
Gás	Baixo	Botijão acessível; gás encanado variável
Elétrico	Médio	Consome mais energia elétrica
Indução	Alto	Mais econômico no uso devido à eficiência

Se você quiser economizar na instalação inicial, modelos mais simples movidos a gás serão sua escolha natural. Considere o custo total ao longo do tempo, levando em conta possíveis alterações na conta de energia ou a necessidade de manutenção frequente desses aparelhos.